Des Fêtes Gourmandes avec La Ruche Trianon de Clermont-Ferrand

Bonjour,

Début novembre, comme l’année dernière, j’ai eu le plaisir d’assister à la présentation de la Collection de Noël sur le thème « Carnet de Voyage » de La Ruche Trianon, l’une des plus grandes chocolateries de Clermont-Ferrand !

Et en ce premier jour du mois de décembre, je suis ravie de vous la présenter sur mon Blog.

La Ruche Trianon

Depuis 1902, La Ruche Trianon s’est spécialisée dans la création de chocolats, de pâtisseries, de confiseries et de macarons. La boutique historique est située dans la rue du 11 novembre à Clermont-Ferrand, près de la place de Jaude et non loin de la célèbre Cathédrale Notre-Dame-de-l’Assomption. Il s’agit d’un bâtiment du XIXe siècle, avec une magnifique façade et des lustres en cristal.

Thierry Constant, artisan pâtissier et chocolatier, et toute son équipe nous proposent une grande variété de douceurs. Que ce soit des pâtisseries classiques ou des créations plus modernes, ils confectionnent de délicieux entremets, gâteaux individuels et desserts glacés, mais également des chocolats, des confiseries et des viennoiseries.

La collection des Fêtes 2024

La Ruche Trianon propose un très beau Calendrier de l’Avent confectionné par ses soins. Je trouve que cette année il est particulièrement joli avec sa forme de sapin.

L’équipe élabore avec passion des chocolats avec des formes originales pour régaler les petits et les grands avec des produits de qualité. Il y a même un marque place. C’est une excellente idée pour placer ses convives autour de la table.

J’ai été totalement conquise par ces deux créations. Cette première pâtisserie est prénommée « Flocon ». Elle est constituée d’un sablé breton, de pommes caramélisées et d’une mousse à la vanille. J’apprécie la finesse de sa décoration en chocolat blanc.

Ces « Chaussettes » ont fait l’unanimité lors de cet évènement ! Tout le monde a été conquis par leur présentation verticale très originale ! Il faut dire qu’elles sont délicieuses avec leur mousse en chocolat noir à 70% de cacao, leur crémeux à la vanille, leur croustillant noisette et leur biscuit chocolat viennois.

Les bûches de Noël sont bien évidemment également de la partie, avec des créations tout aussi belles et délicieuses les unes que les autres. Il y a même une version vegan tout à fait bluffante pour que tout le monde puisse se régaler.

Le clou du spectacle est cette magnifique pièce en édition limitée appelée « Souvenir de Voyage ». Cette incroyable boîte en chocolat recouvre un magnifique entremet. Surplombée d’un généreux noeud, elle se présente sous la forme d’un carré en chocolat au décor minutieusement travaillé.

En la soulevant, on dévoile cette fabuleuse création surmontée d’une forêt canadienne enchantée tout en chocolat. A la dégustation, c’est une mousse légère au chocolat noir de Panama « Plantation Del Toro » à 70% qui vient titiller les papilles. Il s’associe parfaitement à la douceur d’un crémeux chocolat, de tonka et de vanille. Un croustillant à la noix de pécan caramélisée ajoute du relief tandis qu’un biscuit moelleux au chocolat finalise, avec rondeur, l’expérience gustative. C’est le dessert idéal pour les amoureux de chocolat !

En conclusion

Je suis très heureuse d’avoir pu découvrir, une nouvelle fois, la Collection de Noël de La Ruche Trianon. Toutes ces pâtisseries sont magnifiques et excellentes. Avec une mention particulière pour cette superbe Boîte de Noël « Souvenir de Voyage » tout en chocolat qui fera, sans aucun doute, sensation sur nos tables de fêtes. Et deux Coups de Coeur pour ces magnifiques pâtisseries individuelles « Flocon » et « Chaussette ». Avec La Ruche Trianon on termine l’année 2024 en gourmandise et l’année 2025 s’annonce tout aussi festive avec ce fabuleux entremet !

Bonne journée et à bientôt,