Bonjour,
Il y a quelques semaines, je vous présentai ma recette de la pâte à choux et des chouquettes dans le but de réaliser mon Paris-Brest. Et aujourd’hui, je suis ravie de vous présenter la deuxième étape de mon projet : le praliné. Et quoi de meilleur qu’un bon praliné maison ?
Voici donc ma recette très facile du praliné dont vous ne pourrez plus vous passer.
Ingrédients
- 250 g de noisettes
- 250 g d’amandes
- 320 g de sucre
Temps de préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes à 160°
Recette
- Placer les noisettes et les amandes sur deux plaques allant au four.
- Les faire torréfier 25 minutes à 160°.
- Enlever la peau des noisettes en les frottants les unes contre les autres.
- Réunir les noisettes et les amandes sur une plaque en silicone ou sur du papier cuisson.
- Faire chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il devienne brun.
- Faire couler le caramel sur les fruits secs et attendre qu’il durcisse et refroidisse.
- Mixer le tout jusqu’à ce que le mélange se transforme en praliné.
En conclusion
Je suis très contente de progresser en pâtisserie en sortant de ma zone de confort ! Cette recette de praliné est délicieuse et très facile à réaliser. Si vous préfèrez du pralin, il suffit de le mixer moins longtemps mais si vous voulez un praliné bien fin il faut le mixer plus longtemps. Je dirais que le plus important dans cette recette est d’avoir un bon mixeur. Maintenant, je vous donne rendez-vous prochainement sur mon Blog My Happy and Foodie Life pour vous montrer le montage de mon Paris-Brest.
Aimez-vous le praliné vous aussi ? En avez-vous déjà fait ?
Cette recette vous tente-t-elle ?
Bonne journée et à bientôt,
